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维汉学生长沙演绎切糕“合伙人”

http://www.kab.org.cn 2014-06-20 11:51

来源:中国青年报 洪克非

  6月,长沙多雨,阿迪力望着上百万元的订单满脸焦虑。“现在每天都要加班到第二天凌晨,仍只完成了1/3的订单。”阿迪力的合伙人、长沙理工大学汽车与机械工程学院2010级的蒋金亚告诉中国青年报记者。随着《舌尖2》的热播,“买买提切糕专卖店”创下了两天销售额25万元的纪录。阿迪力·买买提吐热和两位汉族同学,用切糕演绎着现实版的维汉青年合伙人的故事。

  2010年,新疆喀什莎车县19岁的阿迪力远赴长沙求学。包容和理解,让这位维族青年逐渐适应了在长沙的求学生活。阿迪力说:“在我身边大部分人还是很喜欢我们(少数民族人民)的,他们一般只是好奇,不会特别排斥我们。”由于家里的经济不宽裕,阿迪力一有时间就去兼职,赚取生活补贴。与阿迪力同寝室的蒋金亚在西门开了个思乐客连锁快餐店,在得知阿迪力的困境时,就叫他去帮忙送快餐。蒋金亚有经济头脑,阿迪力吃苦耐劳,相互的认同让两人成为了好朋友。

  2011年的一天,蒋金亚在街上看到有卖新疆切糕的,就买了一块,花了100多元,味道却一般。他把切糕带回寝室,阿迪力尝了后说口味不正宗,家乡的玛仁糖不是这样的。新学期,阿迪力从家里带来了正宗的切糕,赢得了大家的一致“点赞”,原来,阿迪力的父亲是第三代切糕传人。

  2012年12月3日,湖南“天价切糕”事件后,蒋金亚心中一动,马上到淘宝网搜索,发现网上找不到卖切糕的,而当天像他一样搜索新疆切糕的,竟然有24万人次。蒋金亚知道,商机已经出现。他和阿迪力一拍即合。阿迪力说:“蒋金亚是第一个对我说会尊重我们民族的风俗习惯和宗教信仰的人,他是一个有原则的人,说出来就一定能做到。我相信他。”

  2012年12月25日,蒋金亚和阿迪力,还有同学蒋春杨凑齐本钱在淘宝上开起了“买买提切糕专卖店”,阿迪力是技术总监,负责产品把关;蒋春杨负责淘宝网店;蒋金亚则担负淘宝店以外事情的统筹。

  小店一开张,就遇到了麻烦,生产新疆切糕需要原产地的原材料,可从新疆寄送原材料显然跟不上生产的节奏。他们试图从长沙火车站旁的店里进现成的切糕卖,但顾客的评价并不好,“期间还收到了一些投诉,开业不到8天产品便被强制下架了”。这次受挫让阿迪力他们意识到,必须要转变生产和销售的方式,必须自己制作切糕。

  得知阿迪力团队在自主创业,校方及时给予了帮助:学校创业园为其提供了免费场地;学院就业指导老师田双喜帮助他们分析目前经营存在的风险问题,争取相关部门领导支持,缩短办理周期,联系代理服务机构,帮助该团队抢注商标。

  创业之初,在学校旁租房,架着锅子熬制切糕、抽真空、包装以及网络销售等都由阿迪力他们自己在做,工作量超大,大家只能加班,熬到半夜是家常便饭。

  2013年,南京一家公司为开年会向他们订了100公斤切糕,总价8000元。对方要求切糕必须切成100克一份。两人就拿着菜刀小心翼翼地切,“手都切酸了”,蒋金亚回忆称。然而这次的辛勤付出让阿迪力看到了发展契机,“何不尝试制作切糕版的士力架,这样携带和食用都更加方便”。于是他们创造性地将每份100克的切糕作为主营项目,既方便买家订购,价格上也有优势。在3种口味的切糕产品之外,他们的切糕店还推出了特别的订制服务,可为客户制作独特形状和不同尺寸的切糕。精心切割的爱心形状的切糕,用粉红色爱心礼品盒包装,打上漂亮的蝴蝶结,成为不少网民为“吃货”女友订购的情人礼物。

  为了开拓市场,从2012年12月5日至今,他们先后更换了3个店面,最终的店面选址在长沙河西的大学城内。

  有合伙就会有分歧,但大家都能互相理解,争吵之后依然是好兄弟。比如在做切糕的流程中,阿迪力坚持用传统的拉丝法判断麦芽糖的黏度是否合适,而头脑灵活的蒋金亚则认为,这样效率太低,不如搞个温度计测量,在接近于某个温度即可下料。分歧持续了很长时间,最后沟通的结果是,先用温度计测量,然后再用拉丝法判断。矛盾迎刃而解,不仅提高了劳动效率,也降低了劳动强度。

  在订单日益增多之后,不少同学热情提供帮助,缓解了阿迪力团队的工作压力,一名2013年毕业的校友张晨主动找上门来,帮助他们运用微信平台进行推广。阿迪力的家人也全力支持他创业,帮他在新疆采购优质的杏仁、核桃和葡萄干等原料。

  5月2日,《舌尖上的中国2:时节》播出,切糕的部分刚播完,“买买提切糕专卖店”的阿里旺旺便闪个不停。两个小时内,他们就卖出了300单。5月3~4日,订单不断涌来,两天就卖出了6000余单,销售额超过25万元,创下了开店以来的最高销售纪录。产品持续热销,切糕店在淘宝网上的信誉也在短短两周内从4钻蹿到了双皇冠。“太多人要买我们的切糕了,因为是手工制作,发货只能往后推,很对不起大家。”阿迪力说。

  阿迪力团队的创业也引起了长沙市有关部门的关注。今年5月,在长沙市、宁乡县质监局的帮助下,梦享时代(湖南)食品发展有限公司与阿迪力他们牵手,达成框架合作协议,正式将切糕生产从岳麓山脚下的小作坊搬入了宁乡妙盛国际工业园。蒋金亚说:“他们有线下的渠道优势,而我们有线上的美誉度,两者能很好结合。”

  6月4日,共青团湖南省委副书记冯海燕告诉记者,在前不久举行的一次创业座谈会上,已有大型超市集团表示了与阿迪力创业团队合作的兴趣,而长沙市质监局传来消息,湖南省有望促成首个切糕企业标准出台。这将有助于把新疆切糕这一纯正民族风味进行最大程度地展现。

【责任编辑:陈思蓉】
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