第七届山西IT大会开幕在即，主办方邀请到了大师之味创始人范新红与大家共同分享其在创业道路上遇到的困难及反思。在会中，范新红将作主题为《反思：创业者到底要什么!》的演讲，为各位创业者敲响警钟并予以启示。

    范新红是O2O餐饮平台“大师之味”的创始人，他研究生毕业后加入新浪原董事长姜丰年的创业团队，参与创建中国最早的视频体育网站，后进入腾讯北京和凤凰网分别供职3年后辞职开始创业。在当时的他看来移动互联网和传统行业的结合会有很多机会，在跨界做移动旅游创业失败后，其再次创业建立的“大师之味”又是和传统餐饮结合，但不幸的是两次跨界都不太成功。

    “大师之味”的失败令其感慨颇深，总结失败原因基于以下两点：其一是本身对传统行业的理解不够，也没有找到在传统行业有见地的人与之搭档配合，所以在自建中央厨房过程中犯了很多低级错误。其二是模式在本身正确的情况下脱离了掌控，因定位“大师之味”为品牌、营销、用户运营、菜品研发。所以在加工外包这一环节出现问题，在后期不用餐馆代工而用大工厂制作时，流程机制与管理出现严重问题。

    如今在O2O餐饮业烧钱补贴已经成为各大餐饮平台不得不加入的战争，但这种形式真的对餐饮市场百利而无一害吗？范新红有其独到的见解：O2O餐饮平台烧钱对创业者来讲是把双刃剑，平台烧钱时会出现一些问题，一方面餐饮品牌的创业者可能想办法赚平台的补贴;另一方面补贴就像毒品，一旦形成依赖，补贴额度稍一消减销量就大幅下滑，补贴一停就没有销量，所以一定要想办法从平台导流到自己的APP或微信账号，或利用平台建立自己的品牌。

    在外卖配送方面，范新红指出外卖产品要基于外卖特有的场景进行产品研发，从食品健康到配送环节整个体系，不同目标人群的期待会有不同，第三方的配送基本满足不了高品质需求的用户，同时配送也和产品品类相关，所以整个体系要考虑目标用户的类型、产品的特点、配送资源配置。

    对于是否还会在餐饮领域打拼，范新红表示虽然考虑过因一些用户、行业朋友以及一些投资人的关系继续在餐饮领域，但最后还是决定不要急功近利，想给自己一段时间想清楚自己真正喜欢、擅长的领域。即使是未来三年-十年都不见得有回报，自己却愿意做的方向，比如这段时间在研究的文化类的一些方向。

    范新红对山西IT大会也大加赞赏，他说：“很感谢瑞斌能组织这样的活动，提供一个大家分享、交流、资源勾兑的机会，不同行业、思想的人一起碰撞，能够产生有意思的化学反应。”