来源:央广网
1988年出生的王成江自幼体弱。由于干不了重活,2009年大学一毕业,他便来到山东青岛流亭国际机场的一家咖啡厅当了学徒。
王成江请来非遗继承人,将非遗面塑与蛋糕进行有机融合,让蛋糕创意十足(张大岗/摄)
师傅手提咖啡缸,从容控制水流,一气呵成在咖啡杯里制作出一幅幅神奇“画作”的样子,让这个初出茅庐的小伙子崇拜的五体投地,并励志要成为师傅那样的人。
王成江手持拉花缸十分娴熟的控制水流,在咖啡里作出精妙的图案(张大岗/摄)
事非经过不知难。王成江拿起咖啡缸,手不停地发抖,牛奶也溢出了杯子,丑态百出……
王成江正在向客户介绍量身订制的婚礼蛋糕 ,将非遗面塑的卡通人物与蛋糕进行融合,颇受年轻人青睐(张大岗/摄)
为了练定力,他经常手握咖啡缸一两个小时进行练习,并卡着秒表练习倒牛奶,直至随心所欲控制流量做出漂亮的咖啡拉花。
王成江正在展示他制作的奶咖(张大岗/摄)
功夫不负有心人。三年时间他不仅考到了国家高级咖啡师证书,还学习了蛋糕、烘培、西点制作等技能,从一个学徒成为拥有多家咖啡店股分的小老板。
王成江正在制作虹吸壶制作黑咖(张大岗/摄)
而王成江奋斗的这些年间,咖啡店也如雨后春笋般在中国遍地开花。许多人谈生意、会朋友也都会选择在咖啡厅里进行,各种各样的创咖也别出心裁的出现。
王成江正在制作虹吸壶制作黑咖(张大岗/摄)
但深耕这一行多年的王成江深知,许多店里的咖啡师、西点师、蛋糕师都是学徒出身,没有经过系统、专业和正规的培训,更没有资格认证。王成江看到了这一块的巨大市场,毅然盘掉了经营不错的咖啡店,与合伙人来到合肥市瑶海区开了一家培训学校,用一双巧手带领人们学技能、来创业。
王成江正在制作虹吸壶制作黑咖(张大岗/摄)
王成江说,由于这个行业干的都是手上的巧活,不管是就业打工,还是创业开店,收入都很可观,因此培训学校一开业便深受大家的欢迎。
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