大众创业 万众创新系列报道："山水间"的味道

　　曲晓东带领员工为食客采摘鲜嫩的野菜。

　　一庭飞瀑、满架果蔬正是他理想中的田园餐厅。

　　员工捕捞餐厅前水塘里的鲤鱼。

　　让食客在体验采摘的同时，也感激大自然的恩惠。

　　像关爱自己的孩子一样，认真打理餐厅种植的蔬菜。

　　工作餐虽然简单，但是吃到嘴里的每一口都很开心。

　　每天都会读书为自己充电。

　　工作之余，喜欢为同事们表演自行车“特技”。

　　曲晓东发挥特长对员工们进行茶艺培训。

　　半年前，当曲晓东站在那飞流直下的瀑布前，开创田园餐饮新模式的想法陡然而生。半年后，“瀑布餐厅”应愿前行，他笃信自己开创的餐饮新理念一定会被大众所接受，他希望更多人能品尝到他所带来的——

　　在太原市万柏林区玉泉山森林公园内有一家餐厅，绿意浓浓、生机盎然的地理环境，以及那道珠帘悬挂的飞瀑，都向你展示着它自然、清新的田园气息。餐厅的负责人名叫曲晓东，小桥流水、绿植果蔬，那里的一瓦一石都被他经营得闲适而玲珑。

　　餐厅开在山水间

　　今年26岁的运城小伙曲晓东是一名地地道道的“90”后，年纪轻轻的他已有多年的餐饮从业经验。在2015年底，他和朋友一起有了开设田园餐厅的想法。“当时就是觉得都市人整天生活在钢筋水泥之中，枯燥乏味。如果能觅得一处风景秀丽的场所开设一家田园餐厅，那样一定可以在餐饮界开创一片新天地。”曲晓东说道。

　　有了想法就付之行动，这个年轻人的创业步伐毅然果断。在找到玉泉山森林公园的地点之后，他立刻就被那飞流直下的瀑布所吸引，决定将餐厅命名为“瀑布餐厅”。今年1月份，前置工作基本完成之后，曲晓东毅然辞去原先某餐饮集团培训师的工作，全身心投入到“瀑布餐厅”的开业准备当中，在曲晓东和朋友们的共同努力下，“瀑布餐厅”在今年3月15日正式开业。

　　绿色有机为主题

　　走进餐厅，记者注意到，这里的墙壁极具特色，每一面隔断墙都由木质框架结构组成，框架上种满了生菜、油菜、紫松等10余种活体蔬菜。食客们到此可以现点现收，尽享新鲜时蔬。曲晓东告诉记者，目前，他与太原市小店区的一家蔬菜大棚进行了业务合作，每周大棚会定时送来盆栽蔬菜，以此更替餐厅内收割完的蔬菜。

　　在餐厅瀑布前的池塘内，曲晓东投放了500斤鲜活鲤鱼，餐厅平台上他还养殖着10余只食用土鸡。说起这些食材，曲晓东笑着说：“田园餐厅就要有个田园的样子，首先要保证的就是食客们吃到嘴里的每一口食物都是鲜活的。”

　　校企联动促就业

　　“瀑布餐厅”开业后，曲晓东与太原技师学院等多家技校联动，给技校学生开设了一个实习的平台。目前，餐厅里的配菜、传菜、面点等多个岗位职员都是技校学生，而餐饮培训师出身的曲晓东则会亲自上岗培训这些学生们餐饮行业的相关知识。

　　“现在是餐厅的起步阶段，生意谈不上有多么火爆。但是我相信我们餐厅主打的这种田园餐饮模式一定会被越来越多的人所认同。今后，我还想陆续开设垂钓、篝火晚会等一些田园式娱乐项目，把餐厅打造成复合式的绿色养生场所，给更多人提供一个接近大自然、享受绿色生态的平台。”谈及“瀑布餐厅”以后的发展之路，曲晓东年轻的脸上流露出的是一种成熟、自信的笑容。