众筹开一家“教客户吃水果”的水果店

　　3个人、30平方米、月营业额30万元……这些对于一家淘宝网店来说，可能算不上什么，但是，对于一家有着较高产品淘汰率和损耗的水果店来说，只能用“奇迹”两个字来形容。

　　与大多数好果多店铺不同的是，这是一家众筹水果店。这家由张列创办的店，位于上海浦东高端别墅生活区碧云社区，张列出资占股20%，好果多员工、店长出资占股40%，剩下40%股权由好果多另外两名员工出资购买。

　　张列曾经是一名股评家。2004年，工作多年已经衣食无忧的股评家却突然想做一个巨无霸连锁卖场。结果是，第一批开在菜市场旁边的6家水果店，只剩一家存活至今，“菜市场附近的客单价很低很低，每一名进店的客人，平均只花五六元买水果”。

　　2006年，张列待在自己居住的高端住宅小区里，每天都在找“蓝海”，他发现了一个被自己忽视的细节：他所居住的高端社区里，居民们都是年轻白领，没时间去菜场买菜，热衷于品尝最好吃的水果，却只能跑到远在陆家嘴的进口超市采购。

　　为什么不在自家小区里开一家高品质的水果店？张列想要开一家与菜场边水果摊有着截然相反经营理念的水果店。把最新奇的水果摆在门面口，毛利从20%提高到35%以上，实行“无理由上门退换货”政策。过去，花4000元进货，水果能装一卡车，销售价格在每斤1～2元；现在的4000元，只能换来10箱或者20箱货，用一辆小面包车就能拉回店里，对外售价从10元/斤～50元/斤不等。

　　价格昂贵的高级水果，到底有没有人买单？张列介绍，那时上海的家乐福和百货商场进口超市都很少销售山竹，但他卖；释迦、莲雾等稀有品种在整个上海都很少见到，但他卖。尤其是莲雾，常温放上两三天，就会起斑，继而腐烂，“又贵又娇气”，张列大着胆子进了两箱。当天晚上，一箱莲雾就被一个客人买走了，“这说明上海市场上不缺消费力强的人，就缺好东西”。此后，好果多相继在浦东和浦西开设了多家分店。

　　2014、2015两年，“水果摊”迎来了一股互联网风潮，一大波网上水果超市兴起，进口水果不再像过去那样稀缺，同时，一大批与张列经营理念类似的水果店陆续开出，高档进口水果市场不再是“蓝海”。

　　张列准备转型，但绝不是像一些互联网水果超市那样取消门店，“水果还是应该在线下门店卖，网上卖水果很难保证品质，因为从网店到家的物流环节不好控制”。

　　他做的第一件事，就是“众筹开店”。从好果多3星级员工里，找出100个“合伙人”，合伙开水果店。第二件事，是讲故事。未来，好果多的店员都会成为故事家，他会把与种植者交流的故事告诉客户，还会“教客户吃水果”。张列创办了自己的微信公众号“跟着我来吃水果”，每个月向受众推送4种最适合试吃、性价比最高的水果，“教会公众吃水果，也是在帮我自己”。