张华锋：肉夹馍开创一片天

　　从食客的角度看张华锋的摊位，没有太特别的地方，一个做饼的炉子，一个电饭煲（卤肉用的），一张案板。要说与众不同，就是张华锋本人，白白净净的，瘦高个，还是像个书生，不像个卖肉夹馍的。

　　2002年，张华锋从河南省商业高专毕业，学会计学的他，在郑州一家大型的广告公司从事广告销售，应该说，在广告公司张华锋发展得也不错，4年时间，已升到销售经理的位置，一个月3000多元的收入。尽管这样，张华锋想自己出来干的念头一直没有断过，他还是渴望自己创业。

　　从广告公司出来后，张华锋加盟了某美容院，投资了十几万元，撑了11个月，实在干不下去了。又从事监控设备的销售，但由于缺乏相应的人脉关系，也以失败告终。那为啥最后选择了卖肉夹馍呢？张华锋的回答很有意思，自己很喜欢吃，有兴趣干这个，另外这一行投资也小，比较适合自己。

　　为此，张华锋专程到西安去学了一星期的肉夹馍制作技术。2008年国庆节前，张华锋的肉夹馍摊正式开张了。对于张华锋从事这一行当，家里人没有一个支持的。张华锋的媳妇是山东音乐学院毕业的，曾在省豫剧三团工作过，现从事珠宝销售。媳妇卖珠宝，张华锋卖肉夹馍，这反差也太大了，媳妇认为这既丢人又浪费时间，坚决反对。

　　在现实世界中，得不到支持，张华锋很苦恼，就在天涯上发帖子，没想到支持的声音一边倒。认为凭自己的辛勤劳动获取收入，没有什么丢人的。这些支持，给了张华锋信心。

　　认准的事，张华锋就一定要干好。由于张华锋学技术时认真，人也实在，他卖的肉夹馍很受欢迎。顾客评价，这是他们吃过的味道最正宗的西安肉夹馍。

　　开业近半年，生意还不错，每月的利润在4000多元。看着张华锋挺不容易的，媳妇也转变了态度。

　　肉夹馍会一直卖下去吗？张华锋的计划是，先干个两年，积累一定的资金和经验，再另做打算。计划还在酝酿中，但肯定和餐饮有关。

　　总结自己的创业经历，张华锋认为，刚开始创业的时候，一是且忌盲目和不切实际。他投资美容院就是犯了盲目的错，轻信加盟后利润就会滚滚来，一试却根本不是那么回事。卖肉夹馍可以说是最基础的工作，别看它不起眼，其实也能学到不少东西，如在生意忙时，如何协调顾客间的关系，如何同工商、税务等职能部门打交道等，可谓处处留心皆学问。如果连这个最基础的工作都不能干好，那还能干好什么？二是心态也很重要。对职位和收入的期望值不要太高，最初的创业，更应看重的是这些经历带给自己的收获。其实，能踏踏实实地把一份普通的工作干好，就是很好的开端。(记者 李力)