在品之源，小孙学做金陵麻辣烫。老师从原料配比讲起，10多个配料，一个个讲成分、口味、计量；烧煮时的火候温度、时间等，一点马虎不得。小孙看得入迷。他说，过去他是随手配比，有时某个中药放多了，顾客吃起来说“有苦味，像吃药”。原来，金陵麻辣烫好吃，工艺十分讲究啊！小孙学会了金陵麻辣烫，再回去做时，日营业额从四五百元猛增到千余元。小孙说，这都是创业讲堂给他传达的信息所致。昨天，小孙再次来宁，他是准备再学些小吃做法，引入店中经营。小孙目前还住在岳父母家，他的打算是，学好技术后，夫妻俩再开个店。过两年有钱了在丹阳买房，自创家业。对实现这个家庭蓝图，小孙很有信心。

　　昨天，小孙在讲堂上发言，有些紧张，准备的话好多没说出来。下讲堂后他对记者说体会：做吃的生意，关键是要有好技术、好东西才有好销路。

　　大学毕业生母校旁卖鸭脖子

　　人物：许广轩是去年才毕业的大学生，做了一段时间保险代理，就回到母校附近创业，销售鸭脖子，有时一个月赚五六千元。小许家在农村，家境不富裕，当他打电话把这个消息告诉父母时，老人家担心他的钱来路不正。小许说，我是劳动所得，我还要办公司挣大钱呢。昨天，曾是学生会干部的小许，受邀客串讲堂主持人，他也讲了自己的创业体会。

　　故事：由于家境不富裕，小许想，打工很难解决今后的生活问题，只有自己创业。他在创业培训班上得到信息后，选择在学校附近代销鸭脖子。小许认为，销售鸭脖子所占地方很小，就和开店的大姐协商，让出一平方米的门面给他。大姐见他人勤快，销售鸭脖子还能带来人气，就免收他的租金。许广轩每天骑车到江宁取货，来回骑一小时车，赶到学校销售。有次，自行车爆胎，他身上没带钱，就坐公交车取货。从公交车站到学校有五六百米，几十斤重的货只有扛着走……随着销量天天增加，他的收入也在增加。他的“心”很大，经营范围不限于一个学校，而是江宁大学城9所学校。等到9月份开学，他就将布点扩大销售。

　　最近，小许又看上一个项目，是“绿色”羊肉串烧烤。他介绍，这种烧烤采用专利技术，无烟，原料是工厂化生产，适合在学校经营。这几天，他都在夫子庙销售点“实习”。小许说，要学好技术，如精确掌握烧烤时间、程序，做到食品有特色、加工有讲究。

　　33种技能培训帮你做“吃”生意

　　选择在吃的行业创业，需有好的品种。为此，项目方推出了多达33种的单项技能培训，有：珍珠奶茶、豆浆豆腐脑、杂粮煎饼、桂花芋苗、酒酿小元宵、八宝粥、鸡蛋饼、凉糕、鸡汁汤包、鸭油烧饼、牛肉锅贴、老卤面、快洁菜、鸭血粉丝汤、炸鸡、盐水鸭、烤鸭、百味鸡、川味麻辣、扒饭、煲仔饭、云贵米线、糕点系列等。

　　专家介绍，单项技能简单易学，适合初次创业者。创业者需学好技术、有简单的经营场地，投入不多，就能边经营边积累经营经验，为今后开店打好基础。

　　民以食为天。吃的行业市场波动不大，小经营、小投入、低风险，对下岗失业人员、毕业生等创业群体，尤为适合。政府也有优惠、扶持措施：如持有《就业登记证》的市民创业，可免费创业知识培训，减免部分经营管理费用。申请小额贷款者可得到财政贴息，专家指导等。不过，既然是创业，总是伴随着风险。专家认为，创业者经过创业知识培训，理性创业，成功的几率要大得多！(王卫庭)　

　　来源：《扬子晚报》（J-07）